Autori ovog priručnika, svojim stručnim tekstovima doprineli su savremenijem poimanju životnih namirnica i načina na koji se one mogu učiniti bezbednijim za potrošače.
Tekstovi obrađuju:
– mikrobiologiju nekih tipova namirnica
– osnovne higijenske uslove za proizvodnju i promet namirnica
– osnove HACCP sistema (analizu rizika u proizvodnji hrane)
– propise kojima se reguliše proizvodnja, promet i kvalitet prehrambenih proizvoda

Додатне информације